当前位置:网站首页 >> 美食推荐美食推荐

苏州西山农家乐 红烧鳗鱼的做法

作者:小吉 来源:苏州 西山 农家乐 日期:2015/2/3 10:44:39 人气:2651
 苏州西山农家乐 为您推荐一道当地特色美食--红烧鳗鱼的做法
简介
      苏州西山农家乐有很多太湖特色的营养美食,如太湖三白(白鱼、银鱼、白虾)等。其中最受欢迎的还有太湖桂鱼及太湖野生鳗鱼,如果桂鱼食疗手机幻听症那么鳗鱼就是全面补给大脑的营养站。
      鳗鱼素来有水中软黄金的美名,在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒,保持充沛精力。 鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓, 还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。而且鳗鱼的肉质肥厚香美比一般鱼类富有更多的口感享受不论是蒸、烤、炖、烧....都一样的鲜美可口。台湾地区将重阳节作为食鳗节,是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征。
       小吉这次选用的鳗鱼属太湖围养,所以用红烧的方式会更合适 ,下次买到太湖野生的鳗鱼,即可用蒸,烤制的方法更好吃。

食材

  • 主料
  • 鳗鱼

    600g
  • 10g
  • 6g
  • 大蒜

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖

    6粒
  • 白酒

    30ml
  • 酱油

    25ml
  • 白糖

    15g
  • 鸡精

    适量
  •  
步骤
  1.鳗鱼开膛用温水侵泡洗净去背腹鳍
  2.背面可开花刀,切成等宽鳗段
  3.用白酒或黄酒盒适量盐抓均匀腌制10分钟
  4.姜切片,葱切小段,大蒜拍烂稍切一下
  5.锅上火倒入大豆油小火把冰糖入油中慢慢温化
  6.放入蒜碎,姜片,葱段,在锅内与冰糖一起炒开出香味
  7.把腌好的鳗鱼一起下锅,翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
  8.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可
小贴士
1. 在鳗鱼的肉质里,含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。
      它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋
补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿

2.  这道红烧鳗鱼一放凉了反而更好吃了,就像沿海城市做的鱼冻一样,汤一凝结和鱼肉混在一起
     太美味了,像在吃甜咸味的鱼肉果冻。

3.  鳗鱼VC含量极低,所以吃鳗鱼时配着蔬菜吃营养更全面健康






上一个:没有资料
下一个:盐水太湖虾-香润可口
苏州西山网
缥缈峰
苏州太湖牛仔风情度假村
艺龙旅游指南
旅游互联
苏州海洋馆
同程旅游
携程旅游
苏州西山旅游景点

网站首页 | 关于我们 | 农家菜肴 | 用餐环境 | 推荐景点 | 农家动态 | 美食推荐 | 联系我们

版权所有 © 苏州吉运农家乐 苏ICP备11015753号 本站关键词:苏州农家乐 | 苏州西山农家乐
联系人:王洁 | 手机:13914089394 | E-mail:njlsz@sina.cn
地址:苏州市吴中太湖国家旅游度假区长沙岛4号(太湖之星南大门对面) 技术支持:仕德伟科技

×